Evde İskender Yapımı
İskender, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Evde iskender yapmak biraz uğraştırıcı olsa da, sonuç kesinlikle tatmin edicidir. İşte adım adım evde iskender yapımı:
1. Malzemeler:
- Döner:
- 500 gr dana veya kuzu döner (hazır olarak da alabilirsiniz)
- Pide:
- Domates Sosu:
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı domates püresi
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber, pul biber
- Tereyağı:
- 50 gr tereyağı (eritilmiş)
- Yoğurt:
- 2 su bardağı yoğurt (sarımsaklı veya sade)
- Üzeri İçin:
2. Hazırlanışı:
- Pide Hazırlığı: Pideyi küp küp doğrayın ve hafifçe kızartın.
- Domates Sosu Hazırlığı: Tereyağını eritin, sarımsağı kavurun. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Domates püresini, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyip kaynatın.
- Servis:
- Servis tabağına kızarmış pideleri yayın.
- Üzerine domates sosunu gezdirin.
- Döneri pidelerin üzerine yerleştirin.
- Eritilmiş tereyağını dönerin üzerine dökün.
- Yanına yoğurt ekleyin.
- Doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
İpuçları:
- Döneri kendiniz yapmak isterseniz, marine edilmiş et dilimlerini şişe dizip fırında veya ızgarada pişirebilirsiniz.
- Pideyi fırında veya tavada ısıtabilirsiniz.
- Yoğurdu sarımsaklı yapmak için 1 diş sarımsağı ezip yoğurda karıştırabilirsiniz.
- İsteğe göre pul biber miktarını arttırabilirsiniz.
Önemli Kavramlar: